do 30 minut

Domowe “nuggetsy” z dyni – bez glutenu, mleka, jajek

Co można zrobić z dyni? Przepis na zupę dyniową już był, sezon w pełni... jak jeszcze wykorzystać to smaczne warzywo? Proponuję dyniowe nuggetsy. Mają niesamowity, złoty kolor, są delikatnie słodkie i kremowe. 30 minut i gotowe:)   Nie wiem dlaczego, ale przerabianie znanych, fast foodowych dań na zdrowsze wersje nigdy się nie znudzi. Tym razem mamy domowe nuggetsy z dyni. Mają niesamowity, pomarańczowy kolor - zupełnie jak te ze znanej, kurczakowej sieci;) ...

Read More

Zupa dyniowa – wegańska, z masłem sezamowym. 30 minut

Zupa dyniowa stała się ostatnio mocno obecna na blogach kulinarnych. Nie wiem jak przekłada się to na polskie stoły, ale u mnie jesienią to stała pozycja w menu. Zupa dyniowa ma same zalety: jest wegańska, sycąca, szybko się ją robi. Można przygotować ją na wiele sposobów i z różnymi dodatkami. Ja proponuję zupę dyniową z tahini i mlekiem kokosowym. Tahini i sezam jako posypka to świetne źródło wapnia. Gotujcie! Zupa dyniowa ...

Read More

Bezglutenowy mazurek kawowy. Wegański ekspresowy, bez pieczenia

Komu bezglutenowe wypieki nie chcą się udać, kto nie ma czasu na pieczenie przed świętami, kto chce szybko mieć smaczne ciasto które zje bez wyrzutów sumienia - ten robi bezglutenowy mazurek bez pieczenia, bez nabiału, bez jajek. Bezglutenowy mazurek kawowy - składniki (na format blachy o wymiarach kartki A4): Spód: 100 gram migdałów namoczonych kilka godzin (najlepiej przez noc) 10o gram daktyli suszonych namoczonych około godziny w gorącej wodzie 3/4 szklanki płatków owsianych bezglutenowych zalanych ...

Read More

Muffiny z owocami (bez glutenu, jajek, mleka, wegańskie)

Muffiny są dobre. Są łatwe, szybkie i prawie zawsze się udają. (a jak się nie udają to zawsze możesz zrobić z nich ciastka)  Do muffinów możesz dodać co chcesz (chociaż uważałabym z liofilizowanymi owocami, ale o tym już w przepisie). Jeśli ktoś nie czuje się zbyt pewnie w ciastach, szczególnie takich bez wszystkiego, to spokojnie może produkować muffinki:) Składniki mokre: 1/3 szklanki oleju ryżowego (lub innego dobrego do pieczenia). Wskazówki co do ...

Read More

Naleśniki ryżowo – jaglane (bez glutenu, wegańskie)

Jeszcze raz zmierzyłam się z tematem naleśników. W tym wpisie przepis na same naleśniki, a dalej linki co też można z nich zrobić. Oczywiście naleśniki bezglutenowe, bezmleczne, bez jajek. Składniki: 2 szklanki napoju sojowego niesłodzonego (może być też inny napój roślinny, ważne żeby nie był słodzony) + trochę napoju gdyby ciasto było za gęste 1 szklanka mąki ryżowej 1/2 szklanki mąki jaglanej 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka czubata mielonego siemienia lnianego zalanego 1/4 szklanki ...

Read More

Kotlety z soczewicy i kaszy jaglanej (bez glutenu i jajek)

Kotlet... Kotlet mielony to klasyka polskiego obiadu. Bezmięsne wersje kotletów podbijają internet i talerze nie tylko wegetarian. W kotlecie przydaje się bułka, żeby był wilgotny i nie twardy. I jajko - żeby się skleił. Na szczęście na diecie eliminacyjnej mamy taki wspaniały produkt jak kasza jaglana. Nie dość, że świetnie pełni funkcje bułki to jeszcze skleja. Prosty przepis na kotlety na niedzielny obiad:) Wegańskie, bezglutenowe kotlety z soczewicy, marchewki i płatków ...

Read More

Porażki kulinarne – jak uratować ciasto?

Dieta eliminacyjna, często bez podstawowych składników: mąki pszennej, jajek, mleka to duże pole do eksperymentów kulinarnych. Niektórzy sami wymyślają przepisy inni poprzestają na tych gotowych. Jednak każdemu czasami coś się nie uda. Ciasto będzie zbyt sypkie, lub zbyt gumowate. Przesłodzone lub po prostu niesmaczne. Co wtedy? Jak uratować nieudane ciasto?   Dlaczego ciasto się nie udało? Wypieki: ciasta, chleby to najczęstsze pole do kulinarnych porażek. Nawet jeśli korzystamy z gotowego przepisu może się ...

Read More

Batoniki z ziaren – bezglutenowe, za to bogate w wapń

Pisałam tutaj o znaczeniu w diecie składników bogatych w wapń. Specjalnie dla tych, którzy martwią się o niedobory, a chcą mieć pod ręką wysokowapniową przekąskę polecam szybkie batoniki. Łatwo się je robi i dobrze przechowuje.   Składniki suche: 20 gram: nasion maku, nasion chia, amarantusa ekspandowanego, słonecznika 40 gram sezamu 8 łyżek płatków migdałowych Składniki mokre: 2 łyżki syropu daktylowego 2 łyżki syropu ryżowego 2 czubate łyżki ksylitolu 1 czubata łyżka masła orzechowego (ja użyłam 100% orzechów od Primavika) 2 łyżki oleju Przygotowanie: Odłożyć ...

Read More

Ekspresowa zupa brokułowa – do 30 minut, bez glutenu, mleka, jajek

Nie wiem dlaczego przyjęło się, że dobra zupa musi być na bulionie i długo się gotować. Ja przyznam, że najbardziej lubię zupy ekspresowe, na bazie drobno startych warzyw i suszonego, ekologicznego, wegańskiego bulionu. Jeśli macie zamrożony bulion lub rosół to można go wykorzystać. Jeśli nie to warto mieć w domu bulion "w proszku". Jaki? I jak przygotować ekspresową zupę? Przeczytajcie! Co usprawnia pracę w kuchni i sprawia, że skraca się przygotowanie wielu ...

Read More

Sajgonki z warzywami i quinoa

Co jest lepszego niż małe, słone i smażone? Niewiele moim zdaniem:) Zwłaszcza, jeśli można w potrawie "przemycić" quinoa, czyli komosę ryżową. To bardzo zdrowe ziarno nie wszystkim bowiem smakuje, a ma tak wiele cennych składników odżywczych, że zdecydowanie warto włączyć je do diety. Przedstawiam przepis na smaczną kolację lub lunch. Składniki (na około 8 sajgonek): 8 krążków papieru ryżowego pół szklanki białej kaszy quinoa warzywa: starte na grubych oczkach dwie marchewki, ...

Read More